Con 16 años de experiencia el Chef Ziegler nos presenta platillos hechos en base a productos locales de la mayor calidad y con notable influencia de la cocina francesa.
El Chef ha trabajado en numerosos restaurantes y hoteles entre los que destacan Domaine Des Hauts de Loire, de la cadena Relais & Chateaux, en Francia, que cuenta con dos estrellas Michelin. Más recientemente fue jefe de cocina de La Bourgogne en Argentina. Sin embargo confiesa que su encuentro con la cocina peruana se ha convertido en la mejor experiencia vivida hasta ahora a lo largo de su carrera.
“Me emociona trabajar con los frutos del mar, descubrir nuevos productos de la tierra y de la selva peruana. Crear desde las materias primas de esta tierra es un privilegio; un placer”, señala Federico Ziegler.
