Cena de Gala

Cena Pisonay

Incluye una copa de Champagne peruano ó un Pisco Sour,

  Crema de esparragos verdes,
 profiteroles de queso blanco,  aceite de trufa

Filete de salmón, espinacas al ajonjolí, emulsion de olivo, soya, tomate y culantro

Lomo de cordero, ratatouille, flan de camote, salsa al tomate y albahaca

Opera de café y chocolate de la Convencion, salsa de vainilla Bourbon

Café, té

Precio por persona USD 65.00

Cena Kataris

Incluye una copa de Champagne peruano ó un Pisco Sour
Terrina de salmón fresco y ahumado con esparrgos,
Vinagreta de vegetales asados,  mousse de queso

Pudín de alcachofa,  camarones, mantequilla de betarraga

Lomo de res de”La Cabaña”, en costra suave de tomillo, puré’ de papas y apio,
zanahorias y habas glaseadas

“Chocolatissimo”

Café, té

Precio por persona USD 68.00

Cena Inca

La Cena Inca, servida en nuestro espléndido Refactorio Tupay, representa el arribo del Inca entre su pueblo.
El espectáculo, desarrollado durante la cena, consiste en ceremonias como el pago a la sagrada tierra, la lectura de las hojas de coca, y varias danzas típicas de los Andes. La representación cuenta con aproximadamente doce artistas en escena usando trajes típicos. Acorde a la ocasión todos nuestros camareros también están vestidos con trajes incas.

Pisco Sour de bienvenida

Entradas
 (Selección de uno)
Crema de maíz con aceite de huacatay
Ceviche de pejerrey, choclo y camote
Solterito de habas y queso fresco con pechuga de pato ahumado

Platos de fondo
(Selección de uno)
Lomo de alpaca, quinua de dos colores, salsa aguaymanto y muña
Filete de trucha a la plancha en salsa de pimienta rosada y puré de camote
Lechón confitado, tamal de aceitunas a la olla, ensalada 
Arroz con pato

Postres
(Selección de uno)
Mazamorra de quinua en tulipa, salsas de chocolate y vainilla
Sachatomate relleno de  arroz con leche al limón, fresas, fudge de caramelo
 Keke de chocolate de la Convención y lúcuma


Café, té

Precio por persona USD 52.00

Con un recargo de USD 399 por el espectáculo, sus invitados podrán disfrutar de este hermoso y típico espectáculo cualquier día de la semana. Nuestra Cena Inca se realiza en forma privada en nuestro Refactorio,
de acuerdo a ocupabilidad.
Mínimo 35 personas.